Comment faire des Bugnes – cookies

INGREDIENTS

500 g de farine
100 g de beurre demi sel tempéré
5 oeufs
80 g de sucre en poudre
1/2 paquet de levure chimique à moelleux prolongé Vahiné
2 c. à s. d’arôme de fleur d’oranger Vahiné
1 grosse pincée de sel
Du sucre glace pour saupoudrer

DIRECTIONS

1. Dans un grand récipient, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et le beurre ramolli. Ajoutez les œufs battus préalablement, puis la fleur d’oranger Vahiné. Pétrissez bien la pâte pour obtenir un mélange bien homogène.

2. Formez une boule de pâte, couvrez et laissez reposer au moins 1 heure. Abaissez la pâte sur un demi centimètre d’épaisseur. Si vous voulez rester dans la tradition, découpez-là pour former plusieurs losanges. Faîtes une incision au centre des losanges et retournez un coin de pâte dans le trou formé. Sinon découpez votre pâte avec les emportes pièces de votre choix.

3. Faîtes bouillir l’huile dans une grosse casserole. Pour tester la bonne température de l’huile, formez une petite boule de pâte entre vos doigts et jetez-là dans la casserole. Si la pâte est tout de suite prise par les bulles et remonte à la surface, elle est à bonne température, sinon attendez encore.

4. Plongez ensuite chaque “Bugne” dans l’huile bouillante. Retournez-les rapidement avec deux fourchettes dès qu’elles remontent à la surface et qu’elles sont dorés. A l’aide d’une écumoire retirez-les de l’huile et déposez-les dans un saladier recouvert de papier absorbant. Laissez refroidir. Saupoudrez-les de sucre glace une fois froides seulement pour ne pas que celui-ci absorbe l’huile encore présente.

Jespere que vous avez apprécier comment faire des bugnes

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